冬陰功湯”翻譯過來意思就是“酸辣蝦湯”，冬陰（Tom Yam）就是酸辣湯，功（Kung）是指蝦，冬陰功湯之所以成為國湯，它的誕生還伴隨著一個美麗的傳說。 餐廳主打各款足料泰式船麵，湯底以豬骨熬製而成，湯底濃郁。 除了有湯麵款式外亦有撈麵可選擇，夏天食就最適合啦。 船飯配料有蝴蝶腩、豬肉、豬膶、豬肉丸，十分足料。 而餐廳亦深受明星歡迎，是多位明星的「飯堂」，喜歡食船麵的朋友可以試試。 店舖比較受市民歡迎的菜色有蛋黃花咖喱軟殼蟹火山包、海載雞飯、酸辣去骨鳳爪沙律，酸酸辣辣十分開胃。
- 当地人将马鲛鱼或刀鱼的鱼肉剁碎，加入红咖喱酱、柠檬叶、豇豆、蛋清、白糖等搅拌成泥，用鱼露调味后，用力摔出劲道，在用色拉油炸出金黄的鱼饼。
- 带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多混合了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。
- 它的最重要组成就是香料和调料，其中最关键的又当属香茅、南姜和柠檬叶——正是这三味组成了冬阴基本的酸辣味道，它们的品质好坏也直接影响汤味。
- 榴莲的异香，糯米圆子的Q弹，配上椰汁的鲜香，这道甜点绝对是榴莲爱好者的福音。
香蕉煎餅的做法，熱鍋後放入蛋餅皮，還有三角形的起酥，擺上切段的香蕉，用鍋鏟包覆後，切開成方便食用的大小。 為了改善這個問題，我們希望打造一個讓大家安心發表言論、交流想法的環境，讓網路上的理性討論成為可能，藉由觀點的激盪碰撞，更加理解彼此的想法，同時也創造更有價值的公共討論，所以我們推出TNL網路沙龍這項服務。 在來到泰國前，生活中需要用到冰塊的時刻實在不多，若想要喝冷飲，把飲料放到冰箱冷藏就足夠了。 所以，到了熱帶的泰國，目睹了泰國人在生活上對冰塊的依賴後，真讓我大開眼界！ 在外面買咖啡等飲品時，大部分的當地人都會選擇加有滿滿一杯冰塊的冰咖啡或冷飲（「少冰」、「去冰」是什麼？），喝熱咖啡或是熱飲的人，可說是少數。 正因為泰國菜很注重食物的調味，所以泰國菜其實不見得都「很」辣。
一拳泰國菜: 泰式柚子蝦沙律
不過，在香港很流行的芒果班㦸，在泰國是沒有的，那是港式甜品，不是泰式，來到泰國，不要傻傻的去問人。 他無意以此邀光環，認為生活選擇總有無數人啟發，現時辦書店，就受台灣建築教授畢恆達的《空間就是想像力》啟發；他提到書架如以書的顏色分類，可吸引人閱讀更多不同類型的書。 一鳴將此意念轉化，把分類由傳統的文史哲、教育、流行小說等，換成「香港有譯、見字呼吸、無政府主義、煲底見」等概念，打破慣性閱讀，探索和擴闊閱讀的可能性。 将新鲜椰子一剖为二，倒出椰汁，刮下椰肉，放入冰淇淋球，再加上花生、玉米、红豆等各种配料，最后插上一面可爱的小旗。 椰子的清新搭配冰淇淋的浓郁，再加上店家赠送的爽口椰子汁，就是最夏天的味道。
- 菠萝外壳作为盛饭容器，妙趣横生；菠萝果肉和米饭、时蔬、肉类混炒，清香解腻。
- 泰文稱為Phak Chi，香菜在許多泰國菜中不可缺，不僅使用香菜葉，也會用到葉梗、香菜根和籽，每個部位都有不同的味道。
- 泰式料理另有許多專用調味品，例如蝦醬、甜雞醬、羅望子等，不過有許多菜色可以用調味三寶做出極為道地的風味。
- 既上一本書《泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！微笑國度的近距離文化觀察》中，導讀談到的「曼谷10大驚奇發現」，持續這個傳統，在這本書，我們就談一下大家最愛的食物部分。
- Baan的菜肴九成來自Ton的祖父母，他們雖沒記下食譜，但Ton以從小到大累積的味覺記憶，復刻自家料理，菜單洋洋灑灑近40道菜。
- 另外，檸檬葉和香茅(Lemon-grass)也是泰國菜常用的配料。
较普通糯米，黑糯米的口感更清爽一些，而上面撒的花生粉更丰富了味道，旁边香甜清爽的芒果也有调节黏腻的神效。 它的最重要组成就是香料和调料，其中最关键的又当属香茅、南姜和柠檬叶——正是这三味组成了冬阴基本的酸辣味道，它们的品质好坏也直接影响汤味。 一拳泰國菜 此外，泰国青柠、朝天椒、鱼露等也是必备调料。
一拳泰國菜: 泰式鮮蝦沙拉杯
接下來咱們的娘娘又挖出了一道在泰國沒有的泰式料理。 他說有很多台灣的朋友跟他說他們愛吃泰國的椒麻雞……「不好意思，那是什麼鬼東西？」哪來什麼泰式椒麻雞？ 在泰國根本沒有椒麻雞，雖然泰國的確是有涼拌或辣拌炸雞排……反正那是台灣人自導自演來騙台灣人的。 印尼、馬來西亞、新加坡與汶萊等國的馬來族人群情激憤，連馬國首相、外長都「踹共」嗆聲，事後節目單位死鴨子硬嘴巴，解釋說不是不知道仁當的大名，而是針對與賽者那道食物沒做好來評論，這當然是越辯越不能解圍。 以下就是筆者推薦得去泰國旅遊不可錯過的六道美食（泰國特色菜），僅供參考！ 畢竟每個人的口味不一、歡迎你推薦更多泰國美食，祝大家去泰國旅遊，玩的開心，吃得舒心、謝謝。
以優美的海灘及度假勝地出名，擁有知名的美食，尤其附近海域盛產的新鮮海產扮演主要角色。 包括海洋魚類、龍蝦、螃蟹、烏賊、貝類、蛤蜊及貽貝等。 也廣泛使用椰子，椰奶來中和辣湯、咖喱、油炸的熱度，而果肉則用來當作佐料。 此區特產包括當地種植的腰果，其他水果包括山竹果、小型鳳梨以及稱為Sato的辣豆，嚐起來有點苦味。 其他特別的南部菜餚如Khao Yam Nam Budu(米沙拉配南部魚醬)、以及辣湯如Kaeng Lueang(黃咖喱)和Kaeng Tai Pla(魚內臟辣咖喱)。 既上一本書《泰國，芒果吃酸的，咖啡喝甜的！微笑國度的近距離文化觀察》中，導讀談到的「曼谷10大驚奇發現」，持續這個傳統，在這本書，我們就談一下大家最愛的食物部分。
一拳泰國菜: 泰式料理夯什麼？
提到泰国美食，有几道菜深入人心，咖喱炒蟹、青木瓜沙拉、冬阴功汤等是游客必点；当然，既美味又实惠的路边小吃也不容错过。 以下是20道深受旅行者欢迎的泰式美味，从街边小食到经典泰餐，皆能满足所有挑剔的味蕾。 不知道要吃什麼時，多數泰國人第一個想到的就是打拋肉，通常是豬肉或雞肉，再加顆荷包蛋一起品嚐。 這道菜只要把握這些重點：切碎的辣椒與大蒜、打拋葉、魚露，馬上令人口水直流。
椰汁是泰国常用的食材，用椰汁作为汤底炖煮鸡肉，加入蘑菇、番茄等配菜增加鲜香，再用南姜、香茅、芫荽、朝天椒、鱼露、青柠檬汁等配料柔和甜腻。 不过也有人喝不惯甜味的汤，可以根据自身情况选择。 台灣作為「奶茶大國」，對於別有風味的泰式奶茶也十分喜歡。 標準的泰式奶茶會選用錫蘭紅茶，搭配煉乳調製而成，濃郁獨特的奶香味充滿異國風情。 生蝦比其他泰國餐廳的蝦大一些，但個人比較喜歡傳統的泰國餐，唯一優點是人不多。 Naam在泰文中是水的意思，正與餐廳的環境互相呼應－－位於泳池旁邊，中央位置設有一個水池，天然光線從其頂上透射而下，整個環境寧靜而優雅。
一拳泰國菜: 灆泰國菜餐廳 (澳門) – 餐廳/美食評論 – Tripadvisor
除了有實體店舖外，亦有流動美食車在全港不同地區擺檔，等大家可以隨時隨地食到熱哄哄的泰國菜。 作為集團旗艦品牌，曼谷泰菜堅持「正宗泰菜，原汁原味」的經營理念。 餐廳除了提供優質泰菜佳餚，也為食客演繹以色、香、味聞名於世的正宗泰菜，所有食材及配料由泰國空運到港，再由泰籍師傅精心挑選地道食材配以傳統製法，誠意用心地令客人體會泰菜精萃。
另外，蛋包鮮蝦金邊粉同樣是誠意之作，各種配料份量充足，醬汁味道酸甜可口，令人回味的泰國菜推薦。 这是一道在泰国曼谷比较流行的甜点，属于创新品。 随着游客越来越多，带来了很多外来文化，也影响了当地餐饮的发展，一批创新的，针对游客口味的泰国美食逐渐出现。 用椰浆来煮糯米是这道甜品的精华所在，香香的椰子味道慢慢渗透到每一粒米中，又香又有嚼劲的黏黏糯米，配上泰国地道的椰浆，那种饱满的椰香味令人印象深刻。
一拳泰國菜: 泰式牛肉紅咖喱（全聯輕鬆上菜）
招牌菜包括Gai Yun烤雞腿，經過24小時腌製的雞肉特別嫩滑，配上酸辣汁更開胃，而Kanom Dtom 鹹椰奶湯圓亦是必試的特色泰國菜。 这道榴莲汤圆，用各种蔬菜水果榨出的汁活糯米面，所以才有了五颜六色的小圆子。 而里面的馅儿则是泰国著名的水果——金枕头榴莲。 将汤圆煮好过冷水以增强其弹牙口感，再将椰奶熬成汁，二者放在一起搅拌即可。
泰菜的道地味道，就在妥協與技術欠缺下，一點一滴被折損。 如果找不到这些罗勒，也可以以西方的紫花罗勒代替，不过味道会稍有不同。 以椰乳作为咖哩酱的基本作料，还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒，由温和到极辣的都有，任人挑选。
一拳泰國菜: 泰國人不一定吃「很」辣
将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。 打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充分拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、3/4杯豆芽(豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味)，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。 泰国烹饪中会用几种不同的辣椒，一般而言愈小的辣椒愈辣，其中最辣的是一种叫做Phrik Khi Nu的小红辣椒或绿辣椒（小泰椒）。 其次是比较大一点的Phrik Chi Fa。 新鲜的青胡椒和干黑胡椒及研磨胡椒等，泰文称为Phrik Thai ，在许多泰国菜中都会加入胡椒提味。
Baan台北店與具有創新思維的特色酒吧Draft Land合作，由創辦人鄒斯傑（Angus Zou）針對料理特色，設計四款全新調酒。 他在大學畢業後前往位於紐約的美國廚藝學校（CIA）讀書，想家的時候就會自己炒個酸辣海鮮炒飯或是嘎拋牛肉來一解鄉愁。 泰文称为Phak Chi，香菜在许多泰国菜中不可缺，不仅使用香菜叶，也会用到叶梗、香菜根和籽，每个部位都有不同的味道。 泰国菜以酸、辣、咸、甜、苦五味的平衡为特点。 泰國菜的特點，講究甜、酸、苦、辣、鹹五味的互相平衡，通常以鹹、酸、辣為主，而帶著一點甜，而苦味則隱隱約約在背後。 首次嘗試泰國菜的人都會覺得味道很獨特，因為五味同一時候顯現在舌頭上，而且有很多調料是東南亞特有的。
一拳泰國菜: ( 種 泰國菜 的家常做法食譜
泰国是一个临海的热带国家，这里气候炎热，雨量充沛，阳光充足。 生蝦最講求新鮮，因此老闆每日都會到街市揀貨。 當生蝦沾上此店的獨門醬汁之後變得夠惹味，簡簡單單的一道菜已帶來美味的享受。 近日陳妍希透露陳曉婚前浪漫舉動，令不少人羨慕。 近期不僅蛋價狂漲，連鎖餐廳飲料也是漲聲不斷，買菜回家自煮者也增加。
泰國人的正餐都是以一大碗米飯為主食，佐以一道或兩道咖哩料理、一條魚、一份湯、以及一份沙拉(生菜類)，用餐順序沒有講究，隨個人喜好。 餐後點心通常是時令水果或用麪粉、雞蛋、椰奶、棕櫚糖做成的各式甜點。 一拳泰國菜 由於深具得天獨厚的優點，因此泰國菜色彩鮮豔，紅綠相間，眼觀極佳，不管是新鮮蔬菜瓜果的豔麗清新，還是烏賊魷魚等眾海鮮的肉感，都讓人們大飽了眼福。
一拳泰國菜: 沒有先喝湯再吃飯菜的習慣，所有的飯菜一起吃以調和口味
泰式料理的招牌菜有：冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹芒果香飯等。 明白了這些，就更應該把握時間，透過先聖先賢的留下來的風水方法，去探求在這個人生空間中，我們需要怎樣來學習？ 讓自己在這趟人生的旅程中，快快樂樂、痛快地、有趣地生活下去，不枉此生。 由於在紫禁城旅遊的頓悟，讓江老師感受十分強烈，開始日以繼夜地研究古時的風水經文。 所以江老師的風水觀，都埋藏著綠能、環保、綠建築、永續、傳承等觀念。
一拳泰國菜: 泰式涼拌海鮮
店內亦有引入雜貨產品，如這款由移民到泰國的香港人種植的白米（$58）。 在“水果王国”泰国，全年都有享之不尽的新鲜水果，于是水果沙冰成为深受欢迎的全民饮品。 一拳泰國菜 花费20-30泰铢，就能在大街小巷的手推车和小商铺买到一杯。
一拳泰國菜: 泰国菜营养价值
身為當時國際性王朝，大城不單只是吸引當地的貿易商人，同時也吸引如中東、歐洲、中國、印度、日本、波斯及葡萄牙等商人遠道而來，他們貢獻的許多食物經過微妙的改變，轉化成適合當地泰人的口味並運用當地食材，增加了食物烹飪的多樣化。 如同許多文明演進一般，泰國人最早也是用手吃飯。 一拳泰國菜 根據研究泰國飲食文化的學者，從前的泰國人是用食指、中指、無名指、小指頭把飯在盤子上捏成適合一口份量的小圓球狀，然後再沾點盤子中的咖哩、醬糊等東西，一起吃。 泰国老百姓通常把猪脚饭当做正式的一餐，猪脚上的肉皮厚实，美味可口。
在椰浆和咖喱中放入两种面条，一种是炸脆的一种是煮软的，再放入鸡肉和鸡蛋。 咖喱炒蟹是极受欢迎的泰国名菜，切块的红蟹加上配菜与咖喱和各式香料共炒，突出蟹肉的鲜味与弹性。 曼谷建兴酒家的咖喱炒蟹是最受游客欢迎的菜品，普吉岛、清迈的很多店也有这道菜。 如果喜欢吃咖喱又喜欢吃螃蟹，一定要尝试一下哦。 以為是泰國菜，但其實是台灣人發明的月亮蝦餅，綜合緬甸、越南、台灣口味研發而成，不想揉餅還可以用水餃皮代替，搭配泰式酸甜醬享用，是小孩子很愛吃的討喜宴客菜。
一拳泰國菜: 澳門倫敦人喜來登酒店又一新好食點 喜公館
研究之後才知道，「粿條」是薄米漿蒸熟後切成的米麵條，源自於潮州，由早期移民至泰國的潮州商人傳入（但據說其泰國發音Kway 一拳泰國菜 Teow來自客家話）。 但是粿條到了泰國當地後，不管在麵條的種類上、口味上、配料上都做了符合當地口味的些許調整和改變。 一拳泰國菜 此外，清湯粿條在泰國的盛行，也連帶促進了飲食文化的發展。