超過300道跨國界料理日式、義式、法式、中式、韓式 「完全料理事典」系列套書向日本名店主廚取經，從鉅細靡遺的食材研究中，找到最適合的料理手法，完整收錄大師的匠心與廚藝智慧！ 【豆腐篇】 豆腐是十分容易取得的食材，做法上容易落入一成不變，儘管涼拌豆腐或麻婆豆腐都是深植人心的美食，但好吃的豆腐料理絕對不僅只有這些，做法也不限於日式與中式，透過本書，您還可以學會獨特的法式做法，以及更多令人驚豔的美味創意。 【雞肉篇】 熱量低於其他肉類的雞肉，肉質鮮嫩，營養價值高，而且雞肉的結構十分多元，以這種食材開始鍛鍊廚藝，是非常好的選擇，可以學到最完整的料理方式。
‧for刁嘴老饕→省下上館子的錢！ 利用「油浴」烹製熟成牛肉，外觀和味道都超棒。 雞豬牛羊各部位解剖圖，肉＆內臟部位全收錄 五花、里肌、腰內肉有什麼不同？ 透過圖表和照片解析雞豬牛羊的肉質特色，針對不同肉類特性、不同部位提出最適合的烹調方式 ‧牛菲力：脂肪含量少的瘦肉，適合燒烤、牛排、烤牛肉等料理。 ‧牛沙朗：帶有霜降油花，脂肪分布適當，一般用於牛排、壽喜燒和涮肉。 ‧牛肚：含有豐富的膠原蛋白，適用於煎炒、涼拌與燉煮。
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極致美味的香嫩鮮肉 一口小食到會 × 征服味蕾的料理祕訣 徹底網羅絕不失敗的牛、豬、雞絕品佳餚！ 從煎煮、燉煮到拌炒，菜色豐富變化多， 新手也能變大廚，在家盡情享用肉料理！ 日本超人氣料理節目──nhk「今日的料理beginner’s」講師高木初江特別傳授烹調訣竅。
如香菇雞肉煎餃，豆渣細蔥和風醬肉丸子。 最受歡迎的大塊烤牛排、在日本引起新風潮的炸牛排、 外表酥脆、肉質柔軟的炸雞塊、擁有鮮美肉汁的漢堡排…… 只要掌握「好吃的肉」的關鍵訣竅，全都可以在家輕鬆做！ 突然被「好想吃肉」的渴望襲擊的時刻相信大家都不陌生！ 雖然「美味」會受到食材差異、個人喜好及個人身體狀態之左右而有不同的基準，但做得好吃的肉一定有某些秘訣。 一口小食到會 只要知道「為何需要這道程序」，不必去餐廳，你也可以在家做出出乎意料的好吃肉料理。
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不容錯過的「烤牛肉」極致技術&菜單！ 本書特色 →p18&p19貼心整理出：「烤牛肉的加熱方式&醬汁」的索引式列表。 加熱方式包含：平底鍋+烤箱／煙燻+烤箱……等等，各式各樣的烹烤手法。 醬汁包含：肉汁醬、綠橄欖醬、蔬菜醬……等等，多種沾醬配方食譜。 可依預計使用的烹調手法與醬汁，反向查詢餐廳與食譜，提供最簡便的檢索方式。
而「雞肉」是他的料理起點，本書中，笠原將弘將公開「讓雞肉更好吃」的獨門訣竅， 一口小食到會 從烹調手法、調味組合、食材搭配都一一詳細解說， 徹底掌握雞肉各個部位的料理關鍵，新手也能變大廚！ ◎雞肉各部位料理大解析，煎煮炒炸烤燉樣樣都好吃 雞胸肉要如何煮才不會過柴、過老？ 雞腿要怎麼炸，外皮才能黃金酥脆，雞肉鮮嫩多汁？
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「螺螄粉的英文名」我覺得這個要去看看李子柒的粉絲怎麼說今天就老聊聊螺螄粉吧！ 「螺螄粉的英文名」來參賽吧，給螺螄粉取個英文名，『螺螄粉的英文名』Luosi Rice Noodles之前上雅思口語課，廣西老師教我這樣說螺螄粉。 我覺得這個要去看看李子柒的粉絲怎麼說，她外網粉絲一千多萬，各國都有，搞不好還可以搞出十個國家不同的語言說螺螄粉，哈哈哈。 我這一看我最愛的螺螄粉居然上熱搜了 。
三、雞翅 煎烤有誘人焦香、燉煮軟嫩可口、或是油炸噴香多汁， 不須太多處理工序即可簡單完成，這就是包滿雞皮的雞翅的風味。 【美味祕訣】 ✓煎烤時，先烤出香噴噴的焦痕，再以醬料調味燒烤。 焦痕所產生的焦香與醬料的味道合在一起，美味大爆發。 ✓雞翅覆蓋著雞皮，不易油炸入味，要先用叉子在整隻雞翅上戳出小孔再炸，多汁又香濃！ ✓以水、酒、鹽、昆布水煮，等到美味完全進入雞翅後，放入醬料中醃漬，才能更入味。 ✓將雞翅的骨頭拔除後，在留下的空洞中填入明太子、豬絞肉或鵪鶉蛋、豆腐，拿去燒烤、油炸、燉煮都很好吃。
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＊牛排a級大廚基礎先修班： a cut行政主廚親自示範，七大牛排部位全步驟圖解精修手法、牛排煎烤絕學、 如何掌握牛排的理想熟度，完美傳授a級主廚的牛肉料理功力。 ＊老饕心中的牛排王道──乾式熟成牛排 介紹牛肉熟成的原理、乾式熟成與濕式熟成作法的優缺點。 牛羊豬雞鴨鵝共六大肉類107個部位食材知識×141道料理×2000張精美彩照 ＝史上最強、最完整的肉類料理百科 由專業教授、專業營養師審定，為您的健康把關！ 這幾年塑化劑、餿水油、狂牛症、禽流感，一個個食安問題浮出檯面，食安問題早已成為你我關注的焦點，再加上愈來愈講求生活品質和自身健康問題，如何吃得健康、吃得安全就變成各位婆婆媽媽首務之急了。 可說是每個人廚房與餐桌必備的料理百科全書！
- 全國米粉店突破41萬家,中國人爲啥越來越愛「嗦粉」?
- 如果想取消或減少食物份量，抱歉因食材需提前準備，恕無法安排，已付金額恕不獲退回。
- 雖然家長大多都會額外準備精美的生日蛋糕，為了提升慶祝氣氛，我們也有相應的派對用品專頁，當中齊備常用的蠟燭、生日帽甚至是餐具等派對用品讓大家充分佈置場地，既方便快捷又不乏心思。
- 目前不吃牛肉或全素食者更為普遍，還有小孩子的聚會場合，食品選擇要更為謹慎，例如是較為健康或盡量避免有骨的食物，還要顧及正在管理身材的各位女士，往往也成為活動負責人的一個重大難題。
- （你，嗦了嗎？）這直接把柳州螺螄粉營業額推高到了100億元大關不說，甚至催生出了一個年薪50萬+的新工種：「螺螄粉聞臭師」。
✓以「低溫穩定加熱」的方式，讓香濃的脂質流遍腿肉。 ✓想要香脆的外皮，記得將雞皮徹底煎熟，接著轉為中小火。 ✓油炸時，先用低溫完全炸熟後，改以高溫，並使用炸網將雞肉輕輕撈起接觸空氣，讓水分蒸發，出現爽脆的口感。
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乾式熟成後的牛排，帶有一種獨特的迷人香氣 經過時間的醞釀，不論是油脂的香氣，肉質的柔嫩度，都比未經熟成的牛排更加上乘。 為了將牛肉的美味推向極致，單單只有「熟成」是不夠的 從牛隻育成、肉品熟成製作、前置精修準備、煎烤烹調， 到最後上桌時與佳釀的搭配……， 每個環節都需要時間與經驗的累積，每一項都是專業學問，缺一不可。 全台營收達一億二千六百萬元，來客數破四萬六千人次！
本報記者 韓笑 攝 本報濟南6月9日訊(記者 韓笑 實習生 劉騰飛) 9日,青島啤酒在濟南舉行全麥白啤新品發佈會,被業內譽爲「最具貴族風範」的全麥白啤,終於揭開了神祕的面紗。 全麥白啤不但填補了青島啤酒白啤品類上的空白,更有效滿足了消費者挑剔的味蕾,帶來更加多元化的選擇。 作爲一個全新的品類,青島啤酒全麥白啤有着很高的口感辨識度。 美國既退休政策有3種做法，俾人可以根據自身既情況去選擇幾時退休，而且根據唔同既出生日期去設定唔同既正常退休年齡，例如1937年或之前既退休年齡係65歲，1943至1954年出生既就會係66歲退休。 VenueChain嚴選多個高質活動場地，從商務會議室、共享辦公室、影樓、活動室以至派對場地均一應俱全，讓你能輕鬆搜尋符合要求的理想企業或派對活動場地。 除了可以開Party慶祝生日及節日外，Party Room亦可以進行公司會議、小型聚餐及Team Building活動等的多用途場地。
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如醋＋韓國辣椒醬，醋＋豆瓣醬，黑醋＋黑胡椒。 一口小食到會 巧妙運用食材：有些食材天生就是絕配，搭在一起就是完美。 如七味味噌雞肉煎餃，豬五花泡菜起司煎餃。 分量足，熱量低：可用香菇、豆渣等熱量低，卻很有飽足感的食材，或改用金針菇、杏鮑菇也可以。
為什麼生肉要先切幾道，肉會變得比較軟嫩？ 煎牛排時為什麼要先煎出肉表面的焦糖色，再以低溫加熱？ 為什麼加鹽、糖、酒等調味料可以改變肉質？ 為什麼涮涮鍋的肉片不能煮太久，否則肉質會變柴？
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香噴噴的各式燉肉、滷肉和滷味，是佐餐下酒良伴。 料理達人公開獨門烹飪祕訣，助您輕鬆愜意上好菜， 遠離食安問題，在家也能品嚐五星級的幸福料理。 若送貨方法為「送上門」或免運費，送貨不包上樓梯服務，如收貨地址沒有升降機或位於升降機不到的樓層或電梯位於一樓，客人落單時須於「其他要求」注明，有機會需要收到額外費用或客人需要親身到樓下取貨。 近年愈來愈流行Car Camping，車中泊 X BBQ之外，也可以大玩儀式感來場露營X野餐！ 精美可口的迷你一口小食，配上一杯杯美酒，不得不說是最佳組合。